Bergamote

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Bergamote

Bergamote

L'histoire de la provenance de la bergamote est assez confuse. Pour les uns, cette plante particulière en forme de poire mais au goût d'orange amère proviendrait d'Orient, alors que selon d'autres courants elle proviendrait des Canaries et aurait été découverte lors d'un voyage de Christophe Colomb. Une légende nous raconte que par les nuits de pleines lune, la bergamote nous indique le lieu où les naissent les fées.

Origine : Provenant à la base d'Asie tropicale, la bergamote est produite principalement au Brésil et en Italie (région calabraise mais aussi en Afrique de l'Ouest (Côte d'Ivoire et Guinée).

La plante : la bergamote est un fruit qui pèse de 80 jusqu'à 200 grammes. Il ressemble à la fois à une orange et une poire. Une poire pour sa forme et sa couleur verdâtre et une orange amère pour son goût.

Production : l'essence de bergamote est extraite de l'écorce de son fruit.

Famille olfactive : hespéridée.

Notes olfactives : frais, puissant, notes hespéridées, agrume.