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Bergamote



Les agrumes sont souvent dénommés « hespérides » . Les Hespérides, filles du titan Atlas et de Pléioné étaient chargées de garder le Jardin des Hespérides avec l’aide du dragon à cent têtes Ladon, afin que les mortels ne se saisissent pas des pommes d’or qui y poussaient, gages d’immortalité et de fécondité. Par sa ruse, Hercule réussit à se saisir d’une de ses pommes d’or, qui s’avéraient être des agrumes. 

Penchons nous sur l’agrume le plus utilisé de la parfumerie, la bergamote, tellement utilisée qu’elle est souvent appelée « solvant des parfumeurs ». Le Citrus aurantium var. bergamia  est un hybride du bigaradier (oranger amer) et du citronnier, originaire d’Asie du Sud Est. La bergamote est très utilisée depuis le XVIIIe siècle quand elle rentre dans la composition du thé Earl Grey ainsi que dans les bonbons de Nancy.

Le nom bergamote vient de l’arabe beg-àrmûndi  qui signifie littéralement « poire du seigneur ».

Selon la légende, la bergamote indiquerait les soirs de pleine lune, l’endroit secret où naissent le fées.

La bergamote au doux parfum zesté, frais et légèrement savonneux a aussi un usage médicinale contre le psoriasis, l’eczéma, l’urticaire et le stress.

La plante : la bergamote est un fruit qui pèse de 80 jusqu'à 200 grammes. Il ressemble à la fois à une orange et une poire. Une poire pour sa forme et sa couleur verdâtre et une orange amère pour son goût.

Production : l'essence de bergamote est extraite de l'écorce de son fruit.

Famille olfactive : hespéridée.

Notes olfactives : frais, puissant, notes hespéridées, agrume.

Bergamote

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